Ο Λίβανος είναι ένας από τους παλαιότερους τόπους παραγωγής κρασιού στον κόσμο. Ωστόσο, στην αραβική χερσόνησο, καθώς το κλίμα δεν ήταν κατάλληλο για την καλλιέργεια αμπέλου, έκαναν τα κράτη της εισαγωγή κρασιού.

Οι μουσουλμανικές κατακτήσεις του 7ου και 8ου αιώνα έφεραν πολλές περιοχές κάτω από τον μουσουλμανικό έλεγχο. Τα αλκοολούχα ποτά απαγορεύτηκαν από το νόμο, αλλά η παραγωγή αλκοόλ, ιδίως του οίνου, φαίνεται να έχει αναπτυχθεί. Το κρασί αποτέλεσε θέμα πολλών ποιητών, ακόμη και υπό ισλαμική διακυβέρνηση, και πολλοί χαλίφηδες πίνουν αλκοολούχα ποτά κατά τις κοινωνικές και ιδιωτικές συναντήσεις τους. Οι Εβραίοι Αιγύπτιοι μίσθωναν αμπελώνες από τις κυβερνήσεις, και παρήγαγαν κρασί για θρησκευτική και ιατρική χρήση και φυσικά εμπορεύονταν κρασιά σε όλη την Ανατολική Μεσόγειο.

Τα χριστιανικά μοναστήρια στο Λίβανο και το Ιράκ συχνά καλλιεργούσαν αμπέλια. Στη συνέχεια διένεμαν τα κρασιά τους σε ταβέρνες που βρίσκονταν κοντά στη μονή. Στην Περσία και την Κεντρική Ασία ασχολήθηκαν επίσης με την παραγωγή κρασιού. Αν και δεν είναι γνωστά πολλά για το εμπόριο οίνου τους, έγιναν γνωστά για τις ταβέρνες τους. Ο οίνος γενικά βρήκε μια βιομηχανική χρήση στη μεσαιωνική Μέση Ανατολή ως πρώτη ύλη αφού οι πρόοδοι της απόσταξης από τους μουσουλμάνους αλχημιστές επέτρεψαν την παραγωγή σχετικά καθαρής αιθανόλης , η οποία χρησιμοποιήθηκε στη βιομηχανία αρωμάτων . Το κρασί επίσης για πρώτη φορά αποστάχθηκε σε κονιάκ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Πηγή:https://en.wikipedia.org/wiki/History_of_wine